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Verrines de tomate au chèvre

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Amuse-gueule et canapés
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 192
Pas de commentaire : 0


Préparation 30 minutes ..... Cuisson 5 minutes

Pour 12 personnes

1 kg de tomates en grappe
150 gr de mascarpone
150 gr de fromage de chèvre frais
3 oignons nouveaux
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à café de sucre
fleur de sel
poivre

Pour le pistou
12 brins de basilic
40 gr de parmesan râpé
10 cl d'huile d'olive


Ebouillantez les tomates 10 secondes, rafraîchissez-les sous l'eau froide puis pelez-les (en procédant ainsi, la peau se retire facilement). Coupez-les en quartiers, épépinez-les et hachez la pulpe.

Pelez et émincez les oignons. Faites-les fondre à l'huile dans une sauteuse. Ajoutez la chair des tomates, salez, sucrez et poivrez. Faire cuire 3 minutes en remuant puis laissez refroidir. Mélangez le fromage de chèvre et le mascarpone au batteur électrique de façon à aérer la préparation.

Préparez le pistou: rincez, épongez et effeuillez le basilic. Mettre dans le bol d'un robot avec le parmesan et l'huile et mixez jusqu'à l'obtention d'une sauce liée.

Répartissez la tomate dans les verrines ou des verres à vodka, recouvrez du pistou puis de la préparation aux fromages. Servez bien frais.



 
 



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