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Pot au feu

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Soupes et potages
Ajouté par : Indiana2
Nombre de visites : 207
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Ingrédients
pour Pot au feu

800 g de gîte,
300 g de plat de côtes,
1 gros os à moelle,
8 poireaux,
8 carottes,
8 navets,
1 branche de céleri,
1 oignon,
4 clous de girofle,
1 bouquet garni,
sel, poivre.

Préparation
pour Pot au feu


Epluchez les carottes, les navets et l'oignon. Piquez l'oignon de clous de girofle. Epluchez les poireaux, lavez-les soigneusement et attachez-les.

Mettez les légumes dans un fait tout avec le bouquet garni, la branche de céleri, du sel et du poivre, versez environ 2 litres d'eau, portez-la à ébullition.

Dès que l'eau bout, plongez la viande, couvrez et dès la reprise de l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire 3 heures. Au bout de 2 heures 30, prélevez quelques louches de bouillon, versez-le dans une casserole, ajoutez l'os à moelle et faites pocher pendant 30 minutes.Sortez les légumes avec une écumoire, disposez-les sur un plat creux. Découpez la viande en tranches, mettez-les sur les légumes. Dégagez la moelle de l'os, mettez-la dans une coupe. Servez avec du gros sel, des cornichons et des petits oignons.

Nos suggestions
pour Pot au feu

Notre conseil : servez le bouillon nature avec des tranches de pain, ou épaississez-le avec du vermicelle ou du tapioca.



 
 



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