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Gratin de mandarines

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Desserts
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 182
Pas de commentaire : 0


Pour 4 personnes

4 belles mandarines
6 jaunes d'oeufs
6 cuillerées soupe de sucre
50 cl de crème fraîche
liqueur de mandarine (facultatif)

* Pelez une mandarine, retirez le plus possible de blanc du zeste et taillez celui-ci en fins bâtonnets. Plongez-les une minute dans un bol d'eau bouillante. Egouttez-les à l'eau froide, et réservez.
* Pelez les trois autres mandarines et coupez-les toutes en tranches. Répartissez-les dans 4 ramequins à four individuels.
* Recueillez le jus qui se sera écoulé pendant la découpe des mandarines et versez-le dans un poêlon, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre et la crème.
* Travaillez la crème au fouet, sur feu doux, jusqu'à obtention d'une consistance épaisse et mousseuse. Attention, le mélange ne doit pas cuire..... fouettez énergiquement.
* Versez la crème sur les mandarines et passez rapidement les plats sous le gril du four bien chaud.
* Dès que la surface est dorée, sortez-les, saupoudrez-les des zestes réservés et servez sans attendre.
* Vous pouvez parfumer la crème avec un peu de liqueur de mandarine.



 
 



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