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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


assiette de saumon fumé, salade ....

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Cuisine pour deux
Peut servir : 2 - 3 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 200
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Pour 2 ou 3 personnes

une barquette de saumon fumé de 200 gr
salade variée rouge et verte (roquette, frisée, feuille de chêne, trévise, radiccio..)
3 oeufs cuits durs
1 oignon doux
un peu de vinaigrette
un peu de feta (fromage grec, sinon du chèvre frais ....)

Nettoyer et laver les salades, essorer et couper finement, ensuite installer sur un fond d'assiette.
Nettoyer l'oignon doux et couper en fines rondelles. Installer légèrement sur les salades.
Préparer une vinaigrette ..... moi j'ai tendance à l'adoucir avec un peu de mayonnaise.... je mets donc dans un ravier une cuillerée à soupe de mayonnaise, une cuillerée à café de moutarde, peu de sel, pas mal de poivre noir, 2 cuillerées à soupe de vinaigre et 3 à 4 cuillerées à soupe d'huile fine pour salade (vous doserez la quantité d'huile suivant l'envie que vous aurez d'une sauce plus épaisse ou plus liquide). Déposer un peu de vinaigrette sur la salade.
Enroulez les tranches de saumon fumé et disposez-les joliment sur l'assiette.
Ecaler les oeufs durs, les couper en 4 et et les disposer entre les rouleaux de saumon.
Couper la feta en petits morceaux, et déposer à votre convenance dans votre assiette.
Remettre un peu de vinaigrette entre les ingrédients, mais soyez parcimonieux, il vaut mieux en laisser dans un bol sur la table pour se resservir que de charger les assiettes.
Enfin saupoudrer le tout de persil haché.

Avec un bon pain frais et un petit vin blanc tout aussi frais.



 
 



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