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Verrines de confit d'artichaut à la crème de parmesan

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Entrées chaudes
Peut servir : 6 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 167
Pas de commentaire : 0


Préparation: 20 minutes --- Cuisson: 35 minutes

Pour 6 personnes

2 fonds d'artichauts ( surgelés)
1 oignon
20 cl de crème liquide
1 morceau de 100 gr de parmesan
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
6 brins de persil plat
sel et poivre

Prélevez 6 copeaux de parmesan avec un couteau économe, emballez-les dans du film alimentaire et réservez-les au frais. Coupez le reste de parmesan en dés. Mettez-les dans une casserole avec la crème et faites fondre doucement en remuant. Laissez tiédir.

Plongez les artichauts dans une casserole d'eau bouillante salée. Comptez 10 minutes de cuisson dès la reprise de l'ébullition. Egouttez-les et coupez-les en dés. Pelez et émincez l'oignon, faites-le revenir doucement avec l'huile dans une petite cocotte.
Au bout de 5 minutes, ajoutez les dés d'artichaut. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter 15 minutes pour que les artichauts soient confits. Ciselez le persil, mélangez-le au "confit" d'artichaut.

Répartissez le confit dans 6 petits verres hauts, complétez avec de la crème au parmesan filtrée, poivrez. Décorez d'un copeau de parmesan et servez.



 
 



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