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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Soupe de poisson à la noix de coco fraîche

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Soupes et potages
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 140
Pas de commentaire : 0


Préparation: 30 minutes -- cuisson: 1 heure

Pour 4 personnes

250 gr de chair de noix de coco fraîche
4 pommes de terre
100 gr de lentilles corail
1 1/2 l de fumet de poisson
1 morceau de gingembre frais (2 cm)
1 cuillerée à café de curcuma
1 botte de ciboules
4 gousses d'ail
4 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
600 gr de filets de poisson de mer
3 cuillerées à soupe de jus de tamarin
4 cuillerées à soupe de garam massala
10 cl de lait de coco
3 cuillerées à soupe de crème de coco
sel et poivre


Tailler la chair de noix de coco en dés, éplucher et laver les pommes de terre et les couper en morceaux. Mélanger les morceaux de noix de coco et de pommes de terre avec les lentilles, verser le tout dans le fumet de poisson et laisser mijoter l'ensemble à feu doux pendant environ 20 minutes.
Eplucher le gingembre et le hacher finement. L'incorporer à la soupe avec le curcuma. Mixer le tout.
Nettoyer et laver les ciboules et les émincer. Eplucher les gousses d'ail et les hacher finement. Faire chauffer l'huile et y faire revenir les ciboules et l'ail.
Laver et sécher le poisson avant de le couper en morceaux. Verser dessus le jus de tamarin et le garam massala et bien mélanger. Incorporer le tout à la purée à base de noix de coco et de lentilles et ajouter le lait de coco et la crème de coco. Faire cuire le poisson dans la soupe, rectifier l'assaisonnement en salant et en poivrant .. et servir.



 
 



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