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Granité sangria

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Glaces et sorbets
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 149
Pas de commentaire : 0


Préparation: 15 minutes -- Repos: 5 heures

Pour 4 personnes

1 orange non traitée
1 citron non traité
40 gr de sucre roux de canne
50 cl de vin rouge
50 cl de vin mousseux type cava
1 banane
1 pêche jaune
1 pomme verte
1 pincée de noix de muscade râpée
1 pincée de cannelle en poudre


Le sirop: prélevez la moitié du zeste de l'orange et du citron. Recueillez-en le jus.
Faites chauffer 20 cl d'eau à feu doux avec le sucre pour le dissoudre, puis portez à ébullition. Laissez frémir 3 minutes. Ajoutez le jus des agrumes, le vin et le mousseux. Mélangez et laissez refroidir.
Pelez la banane et taillez-la en fines rondelles. Ebouillantez, pelez et dénoyautez la pêche. Taillez la chair en lamelles. Videz la pomme et émincez-la en fines lamelles.
Versez tous les fruits dans un saladier avec le sirop, la muscade et la cannelle. Couvrez de film alimentaire et laissez macérer 2 heures au frigo.
Remuez puis prélevez les fruits et réservez-les au frigo. Filtrez le liquide de macération au-dessus d'un plat de 4 cm de hauteur. Faites durcir 2 heures au congélateur.
Grattez le dessus avec une fourchette. Réservez 1 heure au congélateur.
Au moment de servir, grattez de nouveau les petits cristaux délicatement pour préserver la texture granuleuse. Répartissez les fruits dans 4 coupelles et recouvrez-les d'une couche de granité. Décorez de zestes et servez.



 
 



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