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Tarte au fromage blanc et au spéculoos

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Boulangerie et pâtisseries
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 189
Pas de commentaire : 1


Préparation: 1 heure

Pour 4 personnes

30 gr de beurre mou + un peu pour le moule
100 gr de fins spéculoos type lotus
le zeste de 1 citron non traité
3 oeufs
100 gr de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
500 gr de fromage blanc entier (à la crème)
1 cuillerée à café de fécule de maïs
sel

Préchauffez le four à 180°. Beurrez le fond et les bords d'un moule à gâteau amovible.
Ecrasez les spéculoos en poudre fine et mélangez-les avec le beurre mou. Etalez le mélange en le tassant légèrement en une couche uniforme dans le fond du moule.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec les sucres en une masse pâle et mousseuse. Incorporez-y le fromage blanc puis le zeste de citron, la fécule de maïs et, pour terminer les blancs en neige.
Versez la préparation sur le fond de spéculoos. Lissez le dessus et faites cuire 40 minutes à four chaud.
Laissez refroidir dans le moule. Démoulez sur un plat de service et servir ultrafrais.

Astuce: pour une garniture bien ferme, égouttez le fromage 30 minutes dans une passoire tapissée d'une étamine à confiture.



 
 



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