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Salade au cumin

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Salades
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 172
Pas de commentaire : 0


Préparation: 30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients pour la sauce

1 échalote
1 cuillerée à café de moutarde
1 jaune d'oeuf
1 dl d'huile
un filet de vinaigre
0,5 dl de crème
50 gr de boursin, ou st moret ou philadelphia ...
1 cuillerée à café de cerfeuil haché
1 cuillerée à café d'estragon haché
sel et poivre


Pour la salade

100 gr de haricots verts extra fins
1/2 laitue
100 gr de champignons de Paris
1 morceau de gouda au cumin de +/- 200 gr
1 grosse tomate
du sel (fleurs de sel si possible)


Pelez et hachez l'échalote. Mélangez au mixeur la moutarde, le jaune d'oeuf et l'échalote. Ajoutez progressivement l'huile, puis le vinaigre, la crème et le boursin. Incorporez-y à la spatule le cerfeuil et l'estragon haché, salez et poivrez.
Nettoyez les haricots et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée. Egouttez-les et faites-les refroidir sous l'eau froide.
Nettoyez la laitue et coupez-en les feuilles en fines lamelles.
Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
Coupez le fromage en cubes d'environ 1 cm
Mélangez les ingrédients dans un grand saladier et arrosez de vinaigrette.
Nettoyez la tomate et coupez-la en deux, puis en tranches. Décorez-en la salade. Servez avec du pain de seigle. Cette salade est également délicieuse en fin de repas pour remplacer le traditionnel plateau de fromages.



 
 



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