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Purée de céleri rave

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Plats d'accompagnement
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 292
Pas de commentaire : 0


Un accompagnement idéal pour les plats à base de gibier ....

60 kcal / personne

Pour 4 personnes

Pelez un céleri rave et coupez-le en morceaux. Arrosez-les de jus de citron et faites-les cuire durant 25 minutes dans de l'eau bouillante agrémentée d'un cube de bouillon de légumes. Réservez un peu de jus de cuisson, puis égouttez.
Réduisez le céleri rave en purée et ajoutez-y un peu de jus de cuisson selon votre goût. Epicez de noix de muscade, de sel et de poivre.

Conseil: cette purée sera encore plus savoureuse si vous y intégrez 2 cuillerées à soupe de ricotta.


Aux pommes de terre

Coupez 1/2 céleri rave et 500 gr de pommes de terre en morceaux de taille moyenne. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 20 minutes. Egouttez et laissez sécher sur le feu pendant quelques instants. Ecrasez finement les légumes et intégrez 1/2 dl de lait ou de crème fraîche. Epicez de sel, de poivre et de noix de muscade. Servez en accompagnement de viande de porc ou de gibier.



 
 



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