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Gambas à la crème d'oignons et au Madère

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Fruits de mer
Ajouté par : Indiana2
Nombre de visites : 263
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Ingrédients pour Gambas à la crème d'oignons et au Madère

Crème d'oignons et de Madère :
30 g d'huile d'olive,
260 g d'oignons,
200 g de crème liquide,
30 g de Madère,
5 g de fond de poisson en poudre,
2,3 g de sel,
0,5 g de poivre aux 4 baies au moulin,
1 g de muscade,
190 g de moules

Cuisson de la courgette: 1 litre d'eau, 370 g de courgette, 60 g de farine, 1 g de sel, 0,2 g de poivre aux 4 baies au moulin,Cuisson des gambas: 40 g de beurre allégé, 660 g de grosses gambas surgelées ou fraîches

Préparation pour Gambas à la crème d'oignons et au Madère

Eplucher, laver sous l'eau courante, couper en deux et émincer finement les oignons.

Laver les courgettes sous l'eau courante, couper les deux extrémités, couper en fines lamelles.

Dans une casserole moyenne, ajouter l'huile, faire colorer les oignons à feu modéré.

Dans la casserole, dès qu'ils sont cuits, ajouter la crème, le Madère, le fond de poisson, mélanger régulièrement.



 
 



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