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Gratin de saumon fumé aux pommes de terre

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Poissons
Peut servir : 6 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 230
Pas de commentaire : 0


Pour 6 personnes

425 ml de lait
3 clous de girofle entiers
2 feuilles de laurier
50 gr d'oignons émincés
85 gr de poireau haché
100 gr de saumon fumé coupé en fines lanières
350 gr de pommes de terre coupées en lamelles de 2 mm d'épaisseur.
2 cuillerées à soupe de ciboulette fraîche hachée
2 cuillerées à soupe d'aneth frais haché
1 cuillerée à soupe d'estragon frais haché
2 cuillerées à soupe de moutarde en grains
poivre
35 gr de cresson


Dans une casserole, verser le lait, ajouter les clous de girofle, les feuilles de laurier, les oignons, le poireau et le saumon fumé et porter à frémissement à feu doux. Retirer immédiatement le saumon fumé de la casserole à l'aide d'une écumoire, mettre sur une assiette et laisser refroidir.
Ajouter les pommes de terre dans la casserole, remuer à l'aide d'une cuillère en bois et laisser mijoter 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à être tendre et que le lait ait épaissi. Retirer les clous de girofle et les feuilles de laurier.
Ajouter les fines herbes, la moutarde et du poivre, bien mélanger et répartir dans un plat allant au four de 19 cm de long. Couvrir de papier sulfurisé et de papier d'aluminium, et cuire au four préchauffé, 30 minutes à 200° (th 6-7).
Sortir du four, couvrir avec un autre plat et laisser refroidir 20 minutes. Démouler sur une plaque et passer au gril préchauffé jusqu'à ce que le gratin soit doré.
Couper le gratin en 6 morceaux et servir accompagné de saumon fumé, mélangé à du cresson.



 
 



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