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Soupe fraîche d'avocat

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Entrées froides
Peut servir : 6 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 168
Pas de commentaire : 0


Préparation: 30 minutes -- cuisson: 10 minutes

Pour 6 personnes

2 tablettes de bouillon de volaille
4 avocats
1/2 citron
4 brins de coriandre effeuillés
20 cl de crème liquide
2 tranches de jambon de Parme
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
piment d'espelette


Préparez du bouillon en diluant 2 tablettes de bouillon de volaille avec 70 cl d'eau chaude. Laissez refroidir.
Mixez la chair de 4 avocats avec le zeste et le jus de 1/2 citron, 4 brins de coriandre effeuillés, 20 cl de crème liquide et le bouillon.
Salez et réservez au frais.
Au dernier moment, coupez 2 tranches de jambon de Parme en lanières. Faites-les dorer dans une poêle dans 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.
Répartissez la soupe dans 6 verrines. Ajoutez les lanières de jambon. Parsemez d'une pincée de piment d'espelette.



 
 



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