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Mon pain de viande jambon, fromage et pistaches

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Cuisine pour deux
Peut servir : 2 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 220
Pas de commentaire : 1


Menu pour 2 personnes

Pain de viande au jambon, fromage et pistaches -- 1/2 tomates au four et pommes de terre rissolées

2 belles tomates pas trop mûres
12 pommes de terre grenailles
300 gr de viande hachée (porc et boeuf)
1 petite tranche de jambon cru (noix d'ardenne, serrano, cobourg, forêt noire)
80 gr de fromage à pâte semi dure (ossau iraty, asiago, comté ...)
une dizaine de pistaches décortiquées
un jaune d'oeuf
un peu de pain rassis ou de chapelure
ail, persil, herbes de provence
huile d'olive
sel et poivre


Epluchez et lavez les petites pommes de terre. Essuyez-les soigneusement.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre et diminuez le feu, retournez les pommes de terre, elles doivent rissoler doucement et cuire très lentement.... donc retournez-les fréquemment. En fin de cuisson (+/- 50 min) salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence.

Coupez la tranche de jambon en très petits morceaux.
Râpez le fromage assez grossièrement et écrasez les pistaches dans un mortier ou avec un rouleau à pâtisserie. N'écrasez pas trop, laissez de petits morceaux de pistaches.
Dans un plat creux, déposez votre viande hachée, salez légèrement, poivrez, ajoutez le jambon, le fromage et les pistaches et mélangez bien. Ajoutez le jaune d'oeuf et la mie de pain et mélangez de nouveau pour que tous ces ingrédients soient parfaitement amalgamés.
Faites une boule et mettez dans un plat à four. Comptez 35 minutes de cuisson à 180°.

Lavez les tomates et coupez-les en 2. Déposez dans un plat à four. Salez, poivrez, et déposez quelques gouttes d'huile d'olive sur chaque 1/2 tomate.
Parsemez d'ail finement haché et de persil ciselé. Mettez au four avec la viande pour 15 minutes de cuisson.



 
 



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