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Cassolettes de scampis à l'italienne

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Fruits de mer
Ajouté par : Indiana2
Nombre de visites : 148
Pas de commentaire : 2


Ingrédients

2 personnes



Scampi cru et décortiqué 16/20
Coulis de tomate 200 ml
Crème liquide 10 cl
Ail 1 gousse
Echalote 1
Origan séché
Basilic ou persil Quelques feuille
Piment d'Espelette
Sel
Poivre noir
Huile d'olive
Parmesan râpé

Préparation

1 Pelez et émincez l'ail et l'échalote. Rincez le basilic ou le persil et ciselez finement.
2 Dans une petite casserole, faites revenir l'ail et l'échalote avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le coulis de tomate, l'origan séché, le piment d'Espelette. Salez et poivrez. Dosez les épices selon vos goûts. Laissez mijoter 20 minutes.
3 Pendant ce temps, faites cuire les scampis dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 2 ou 3 minutes. Ajoutez-les dans la sauce, ainsi que la crème et le basilic ou persil ciselé. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Pour finir
Répartissez la préparation dans les cassolettes et parsemez de parmesan et de basilic ciselé. Enfournez quelques minutes sous le grill et servez aussitôt avec un bout de ciabatta.



 
 



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