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Salade aux asperges vertes et à la viande des Grisons

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Salades
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 159
Pas de commentaire : 1


Préparation: 10 minutes -- Cuisson: 10 minutes

Pour 4 personnes

20 tranches de viande des Grisons
120 gr de mesclun
500 gr d'asperges vertes
30 gr de noisettes hachées
2 cl de vinaigre de xérès
4 cl d'huile d'olive
Sel et poivre


Epluchez les asperges vertes et faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Refroidissez-les afin qu'elles restent bien vertes. Gardez les pointes et coupez les pieds en petits morceaux.
Faites colorer les noisettes dans une poêle.
Dans un bol, mélangez les noisettes avec le vinaigre, sel et poivre. Puis ajoutez l'huile.
Disposez le mesclun sur les 4 assiettes, puis ajoutez les asperges et les tranches de viande des Grisons.
Arrosez le tout de vinaigrette aux noisettes.



 
 



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