ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Salade grecque à l'agneau et sauce à l'origan

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Les viandes - Agneau
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 250
Pas de commentaire : 0


Préparation: 30 minutes

Pour 4 personnes

280 gr de filet pur d'agneau
sel et poivre
solo
1 petite courgette
200 gr de féta
150 gr de salade mixte
2 tomates
12 olives
2 cuillerées à soupe de jeunes oignons finement hachés

Pour la sauce
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 jaune d'oeuf
1/2 gousse d'ail écrasée
1/2 botte d'origan frais ou 1 cuillerée à café d'origan séché
1 dl d'huile d'olive
1 dl d'huile de maïs
1 dl de vinaigre blanc
sel et poivre.

Assaisonnez le filet d'agneau et faites le revenir +/- 6 minutes dans un peu de solo (sa couleur doit être rosée). Laissez refroidir.
Coupez la courgette en rondelles d'1 cm d'épaisseur et plongez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée, ou cuisez-les à la vapeur. Laissez également refroidir.

Pour la sauce
Mélangez la moutarde avec le jaune d'oeuf, l'ail, l'origan et progressivement les huiles et le vinaigre. Poivrez et salez.
Découpez le filet d'agneau en médaillon d'1 cm et la féta en petits dés.
Disposez la salade sur 4 assiettes et nappez d'un peu de sauce. Ornez de la viande d'agneau, de la féta, de la courgette, des quartiers de tomates et des olives. Parsemez d'un peu d'oignon finement émincé.



 
 



Recettes précédentes
Bavarois à la rhubarbe(182)
Ajouté par : linja
CROQUE APERO(210)
Ajouté par : lola76







*** Ma Planète ***