ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Soupe aux choux du Périgord à la façon de ma Grand-Mère

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Soupes et potages
Ajouté par : Indiana2
Nombre de visites : 246
Pas de commentaire : 0


Ingrédients pour Soupe aux choux du Périgord à la façon de ma Grand-Mère



4 carottes moyennes
1 gros oignon
1 quinzaine de feuilles de choux de Milan (Choisir les feuilles de dessus qui sont plus vertes).
1 poignée de haricots blancs secs
1 poignée de haricots verts
5 pommes de terre petites
3 ou 4 grosses cuil. à soupe de graisse de canard







Préparation pour Soupe aux choux du Périgord à la façon de ma Grand-Mère



La veille faire tremper les haricots secs dans de l'eau avec du bicarbonate.

Pour commencer, préparer les légumes, couper les carottes en fines rondelles, hacher l'oignon assez fin. Puis découper les feuilles de choux en petits morceaux et tailler les pommes de terre en petits quartiers.

Dans une grande marmite, porter à ébullition environ 3 litres d’eau avec une pincée de gros sel.

Pendant ce temps, dans une poêle, mettre deux bonnes cuillères à soupe de graisse de canard. Y faire revenir les carottes et l'oignon pendant 5 minutes.

Lorsque l’eau bout, verser le contenu de la poêle et rajouter tous les autres légumes (feuilles de choux, haricots blancs, haricots verts et pomme de terre). Saler, poivrer et rajouter 1 à 2 cuillères de graisse de canard.

Rajouter éventuellement de l’eau pour obtenir la consistance désirée. Réduire le feu et laisser frémir pendant 2 heures.

Hors du feu, mixer la préparation légèrement, une vingtaine de secondes afin d’épaissir le bouillon. Les légumes doivent rester entiers. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.Servir.



 
 



Recettes précédentes
Soupe à la banane(184)
Ajouté par : linja
Couscous aux légumes(184)
Ajouté par : Indiana2
Pot au feu(206)
Ajouté par : Indiana2
Moules façon thaï(185)
Ajouté par : linja







*** Ma Planète ***