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Soupe froide à la tomate

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Soupes et potages
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 165
Pas de commentaire : 0


Préparation: 20 minutes -- cuisson: 30 minutes

Pour 4 personnes

4 tomates
2 gros oignons
50 gr de céleri
1 cuillerée à soupe d'extrait de viande
1 dl de crème
20 gr de matière grasse
1 grosse pincée de sucre
sel, poivre
persil


Pelez les tomates et concassez-les. Hachez les oignons et taillez le céleri très finement. Faites revenir oignon et céleri dans un peu de matière grasse et ajoutez-y les tomates. Mouillez avec de l'eau.
Portez à ébullition et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez une pincée de sucre et l'extrait de viande. Laissez cuire pendant 30 minutes. Passez le potage et laissez-le refroidir.
Incorporez doucement la crème fouettée et servez garni de persil haché.



 
 



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