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Verrines de nage d'écrevisse

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Entrées froides
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 165
Pas de commentaire : 0


Préparation: 25 minutes

Pour 4 verres

12 queues d'écrevisse cuites et décortiquées
1/2 courgette
1/2 oignon
5 cl de cognac
1 tomate
1 filet d'huile d'olive
25 cl de crème fraîche
4 chips
sel, poivre


Otez le pédoncule de la tomate et plongez-la 30 secondes dans l'eau bouillante. Rafraîchissez-la, ôtez la peau et les graines et coupez la chair en petits dés.
Récupérez le vert de la courgette et coupez-le en petits dés. Pelez et hachez l'oignon.
Faites chauffer une casserole avec un filet d'huile d'olive et ajoutez l'oignon et la courgette. Assaisonnez et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
Ajoutez les queues d'écrevisses et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Flambez avec le cognac, puis ajoutez la crème fraîche ainsi que les dés de tomates et laissez cuire 1 minute.
Versez le tout dans 4 verres et placez-les 1 heure au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorez les verres avec une chips.



 
 



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Ajouté par : linja







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