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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Soupe de tomate au tabasco

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Soupes et potages
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 178
Pas de commentaire : 0


Préparation: 30 minutes -- cuisson: 1 h 10
95 kcal / portion

Pour 4 personnes

1 kg de tomates
1 oignon
2 branches de céleri
3 cuillerées à soupe d'huile
1 feuille de laurier
1,5 l de bouillon de légumes
sel, poivre
quelques gouttes de tabasco
2 cuillerées à soupe de basilic fraîchement haché


Laver les tomates, y pratiquer une incision et les plongez brièvement dans l'eau bouillante. Les peler, retirer le pédoncule et les pépins et couper la chair en menus morceaux.

Eplucher et hacher l'oignon. Nettoyer, lever et émincer finement le céleri en branche. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir l'oignon. Ajouter les tomates, le céleri et le laurier et laisser mijoter quelques instants. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.

Laisser mijoter la soupe à la tomate environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres, puis mixer. Rectifier l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le tabasco et parsemer de basilic.



 
 



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