ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Ballotine de jambon fumé à la salsa de poire

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Entrées froides
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 155
Pas de commentaire : 0


Préparation: 20 minutes

calories; 204 kcal / pers

Pour 4 personnes

4 tranches de jambon sec (Parme, serrano ...)
3 poires durondeau
1 citron vert
1/2 plant de ciboulette
100 gr de ricotta (fromage blanc frais)
3 cuillerées à soupe d'huile de noix
1 pointe de couteau de poivre de Cayenne
sel et poivre


Au préalable

Pelez les poires et coupez la chair en dés de même taille
Râpez le zeste de la moitié du citron vert et pressez le citron complet. Faites cuire le zeste pendant une minute dans de l'eau bouillante, égouttez et passez sous l'eau froide.
Emincez la ciboulette après avoir réservé quelques brins pour la décoration.


Préparation

Mélangez les dés de poires avec le jus et le zeste de citron vert et l'huile de noix. Salez et épicez de poivre de Cayenne.
Intégrez les 2/3 de la ciboulette émincée à la ricotta. Salez légèrement et poivrez. Tartinez ce mélange sur les tranches de jambon et refermez-les en forme de ballotine. Attachez les ballotines avec 1 ou 2 brins de ciboulette.


Présentation

Garnissez les assiettes de salsa de poire, parsemez-les du reste de ciboulette émincée et ajoutez-y une ballotine de jambon fumé. Servez avec du pain.


Accompagnez d'un vin blanc d'alsace bien frais.



 
 



Recettes précédentes
Tomates farcies vegan(162)
Ajouté par : linja
Wrap de thon aux noix(155)
Ajouté par : linja
Choucroute alsacienne(190)
Ajouté par : Indiana2
Calmars frits(167)
Ajouté par : ChristineVroman
Gateau aux noix(203)
Ajouté par : Indiana2
Gratin de potiron(176)
Ajouté par : olmace







*** Ma Planète ***