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Potage de poireaux et carottes au parmesan avec leurs pâtes coquillettes

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Soupes et potages
Ajouté par : Indiana2
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Ingrédients pour 4 personnes
•1 poireau
•4 carottes
•100 à 150 g de coquillettes
•750 ml de bouillon de poule ou de légumes (eau + cube)
•50 g de parmesan râpé
•Un peu de persil ciselé
•Sel et poivre noir
•Du beurre


Préparation

1 Nettoyez le poireau en gardant une partie du vert et émincez-le. Épluchez et lavez les carottes et coupez-les en rondelles.
2 Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, ajoutez les légumes et laissez revenir 5 minutes à feu moyen en mélangeant.


Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Laissez ensuite cuire 15 à 20 minutes à feu doux / moyen. Salez et poivrez.
4 Pendant ce temps, faites cuire les coquillettes comme indiqué sur l'emballage, égouttez et réservez.

Pour finir
Mixez le potage, ajoutez-y le parmesan râpé et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Répartissez les pâtes dans les assiettes et versez-y la soupe. Parsemez de persil ciselé et dégustez aussitôt



 
 



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