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Gratin de moules aux tomates et au fenouil

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Entrées chaudes
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 192
Pas de commentaire : 0


Préparation: 30 minutes

Pour 4 personnes

1 kg de moules
1 petite branche de céleri émincée
1/2 oignon haché
1 brin de persil haché
un peu d'aneth
un peu de sel marin
poivre du moulin
1/2 trognon de fenouil émincé
4 échalotes
1/2 gousse d'ail écrasée
4 tomates pelées et épépinées
100 gr de fromage râpé


Lavez les moules et grattez-les.
Faites les cuire dans un peu de matière grasse. Faites mijoter le céleri et l'oignon, le persil et l'aneth. Ajoutez les moules et assaisonnez d'un peu de poivre fraîchement moulu. Secouez pour qu'elles soient bien mélangées. Lorsqu'elles sont ouvertes, retirez-les de leur coquille.
Faites fondre le fenouil dans un peu de matière grasse, avec les échalotes, l'ail et mouillez de 1 dl de jus de tomates passé au tamis.
Ajoutez les tomates et laissez cuire jusqu'à ce que la plus grande partie du jus se soit évaporée.
Mélangez les moules avec ce liquide, rectifiez l'assaisonnement, mettez le mélange dans un plat allant au four ou une coquille saint Jacques.
Saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner à four brûlant ou sous le gril.



 
 



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