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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Carpaccio de bar aux asperges vertes, sauce aux noix

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Fêtes spéciales
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 130
Pas de commentaire : 0


Préparation: 20 minutes -- cuisson: 5 minutes

Pour 4 personnes

8 pointes d'asperges vertes
30 gr de noix grillées
1 cuillerée à soupe d'huile de noix
4 cuillerées à soupe de sauce soja
le jus de 1/2 citron
1 morceau de 2 cm de gingembre râpé
1 gousse d'ail écrasée
2 jeunes oignons finement hachés
300 gr de bar en très fines tranches
sel et poivre


Faites blanchir les pointes d'asperges dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Hachez grossièrement les noix. Mélangez l'huile de noix avec la sauce soja, le jus de citron, les noix, le gingembre, l'ail et les oignons. Salez et poivrez.
Répartissez le poisson dans les assiettes, nappez de sauce et garnissez de pointes d'asperges



 
 



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