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Rôti de dinde aux pommes farcies

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Les viandes - Volaille
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 171
Pas de commentaire : 0


Préparation: 5 min -- Cuisson: 55 min -- repos: 10 min

Pour 4 personnes

1 rôti de dinde de 1 kg
huile d'olive
4 pommes rouges
100 gr de beurre fondu


Pour la farce

3 tranches de pain
1 oignon haché
15 gr de beurre
2 pommes rouges coupées en dés
2 cuillerées à soupe d'airelles séchées
150 gr de lardons allumettes
3 cuillerées à soupe de thym frais haché
3 cuillerées à soupe de persil frais haché
1 oeuf légèrement battu
sel et poivre



Préparez la farce. Faites tremper le pain dans de l'eau puis pressez-le. Faites suer l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mélangez tous les ingrédients de la farce dans un saladier, salez et poivrez.

Coupez le rôti pour l'ouvrir. Etalez la moitié de la farce. Roulez serré et attachez avec de la ficelle alimentaire. Badigeonnez le rôti avec de l'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°. Arrosez fréquemment avec le jus de cuisson. Retirez le rôti et laissez-le reposer à couvert 10 minutes.

Lavez les pommes et retirez le trognon. Coupez-les horizontalement légèrement au-dessus de la moitié. Badigeonnez la peau de beurre fondu. Disposez le reste de la farce sur les pommes et déposez les pommes dans un plat allant au four. Badigeonnez avec le reste de beurre. Enfournez 30 à 35 min. Servez le rôti avec les pommes et des airelles en bocal.



 
 



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