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Nougat glacé

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Desserts
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 184
Pas de commentaire : 0


Préparation: 40 minutes -- repos: 3 ou 4 heures

Pour 4 personnes

50 gr de sucre semoule
75 gr de poudre d'amandes
4 cuillerées à soupe de lait
80 gr de miel
3 oeufs
30 gr de pistaches non salées et décortiquées
30 cl de crème fraîche
1 pincée de sel


Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes et le lait jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
Faites légèrement fondre le miel. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouettez vigoureusement les jaunes dans un bol avec le miel.
Versez ce mélange dans le saladier, sur la pâte aux amandes, et mélangez intimement. Hachez grossièrement les pistaches, fouettez la crème fraîche et incorporez le tout à la préparation.
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporez-les au mélange précédent. Tapissez une terrine de papier sulfurisé, versez-y la préparation et faites prendre au congélateur 3 à 4 heures.
Coupez en tranches et servez avec un coulis de fruits exotiques par exemple.



 
 



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