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Rouleaux de dinde aux 3 poivrons

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Les viandes - Volaille
Ajouté par : linja
Nombre de visites : 195
Pas de commentaire : 2


Ingrédients

4 escalopes de dinde
1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune
Thym frais
80 g de gruyère râpé
50 g d’olives noires dénoyautées
2 càs d’huile d’olive
20 g de beurre
2 càs de vinaigre balsamique
20 cl de bouillon de volaille
Sel, poivre

preparation

Faites griller les poivrons entiers sous le gril du four en les retournant plusieurs fois. Quand la peau est grillée, enfermez-les dans du papier aluminium et laissez-les tiédir. Puis pelez-les, épépinez-les et découpez-les en lanières.
Fendez les escalopes dans l’épaisseur, étalez et aplatissez-les. Disposez dessus les lanières de poivrons côte à côte en intercalant les couleurs. Salez, poivrez. Saupoudrez de gruyère râpé et de thym frais effeuillé.
Roulez-les dans le même sens que les lanières de poivrons et ficelez les rouleaux obtenus. Faites-les dorer dans une sauteuse avec l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez le vinaigre, le bouillon et les olives. Couvrez et faites cuire 15 min.
Disposez les rouleaux dans des assiettes chaudes. Faites réduire le jus de cuisson sur feu vif et nappez-en les rouleaux au moment de servir. Saupoudrez de feuilles de thym.

Astuce

Enlever la peau des poivrons est la meilleure façon de les rendre plus digestes.



 
 



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