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Poires pochées au Rosé et crème de cassis

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Fruits
Ajouté par : linja
Nombre de visites : 147
Pas de commentaire : 1


Ingrédients

2 poires assez fermes
25 cl de Rosé d’Anjou
25 cl d’eau
2 càs de crème de cassis
50 g de sucre
Garniture : feuilles de menthe

preparation

Dans une petite casserole, faites frémir le vin, l'eau, la crème de cassis et le sucre.
Pelez les poires en veillant bien à conserver les tiges
Mettez immédiatement les poires dans le sirop pour éviter qu’elles ne s’oxydent
Faites cuire à feu très doux pendant une vingtaine de minutes en essayant de les maintenir verticales (Si le sirop s'évapore trop, ajoutez un peu d'eau pour maintenir les poires immergées).
Dès que les fruits sont moelleux, éteignez le feu et laissez refroidir dans le sirop.
Conservez-les au réfrigérateur au moins une dizaine d’heures en les retournant de temps en temps
Au moment de servir, sortez les poires du sirop. Remettez ce dernier dans une casserole et faites-le réduire jusqu'à obtention d’une texture sirupeuse.



 
 



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