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CASSOLETTE DE POISSON À L’ESPAGNOLE : LE CABILLAUD AU CHORIZO

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Poissons
Ajouté par : linja
Nombre de visites : 173
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E viva España ! Dégustons une délicieuse cassolette de cabillaud au chorizo, un plat épicé qui ravira les papilles de chacun

Préparation: 20 mins
Cuisson: 20 mins
Portions: 4

ingredients

4 portions de filet de cabillaud

4 échalotes

3 gousses d'ail

4 grosses tomates

60 g de chorizo, en tranches

10 olives noires, en rondelles

250 ml de vin blanc sec

5 brins de thym

Noisette de beurre

2 jeunes oignons, hachés

1 c à s de poivre de Cayenne

1 citron

Poignée de persil

Poivre et sel


Préparations


1 Préchauffez le four à 200°C. Emincez finement les échalotes et coupez les tomates en quartiers.

2 Beurrez un plat pouvant aller au four. Déposez-y le poisson, assaisonnez de poivre et sel, écrasez l'ail par-dessus au presse-ail et ajoutez l'échalote, les tomates, les olives et le chorizo. Mouillez avec le vin blanc et saupoudrez de thym, poivre de Cayenne et jeunes oignons.

3 Glissez le plat dans le four et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.

4 Juste avant de servir, arrosez de jus de citron et parsemez de persil.

5 Conseil : Servez le cabillaud au chorizo avec une salade croquante et accompagnez de patatas bravas. Ces délicieux dés de pommes de terre frits et cuits dans une sauce tomate accompagnent à merveille le goût très doux du cabillaud au chorizo



 
 



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