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ingredients pour 4 personnes
150 g de mascarpone
200 g de fromage blanc
80 g de sucre vanillé
100 g de fraises
2 c.à.s. de jus de citron
1 c.à.t. de zeste de citron
thym poignée + supplément pour la finition
60 g de sucre
30 g de myrtilles
0,5 banane
0,5 pomme
1 rouleau de pâte feuilletée
beurre noisette + fondu
preparation
Temps de cuisson: 45 min.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez 8 petits moules à tartelettes et garnissez-les de pâte brisée. Eliminez le surplus de pâte. Placez un bout de papier cuisson dans chaque tartelette, ajoutez des perles de cuisson (ou légumes secs) et enfournez pendant 15 minutes. Retirez la farce et le papier cuisson et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes au four. Laissez ensuite refroidir complètement les tartelettes.
Faites chauffer le sucre avec un filet d’eau. Portez à ébullition, ajoutez le thym et les fraises, remuez et éteignez le feu. Laissez refroidir. Pendant ce temps, découpez la pomme et la banane en lamelles. Mélangez le fromage blanc avec le mascarpone et le sucre vanillé. Ajoutez du jus et du zeste de citron selon votre goût.
Garnissez les tartelettes refroidies de fraises. Ajoutez le mélange de fromage blanc et mascarpone et décorez de pommes, bananes et myrtilles. Décorez d’un brin de thym.
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