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Cannellonis végétariens aux champignons et petits pois

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Cuisine spécialisée - Végétarienne
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 175
Pas de commentaire : 1


Pour 4 personnes

175 gr de hachis végétarien
200 gr de petits pois surgelés
600 gr de champignons blonds coupés
250 gr d'emmental râpé
2 oeufs
2 cuillerées à soupe de beurre
1 l de lait
16 cannellonis
2 cuillerées à soupe de farine
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre


Au préalable (10 minutes)
Faites cuire les oeufs 10 min dans de l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide et écalez-les. Hachez-les grossièrement.
Entretemps, émincez très finement les champignons (éventuellement avec un robot de cuisine).

Préparation (20 min + 40 minutes au four)
Préchauffez le four à 180°C
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les champignons 4 à 5 minutes. Transvasez-les dans un saladier.
Mélangez les champignons avec le hachis végétarien, les oeufs et la moitié de l'emmental.
Farcissez les cannellonis avec cette préparation.
Réalisez une sauce béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole à feu modéré. Fouettez-y la farine et laissez sécher quelques instants sur le feu. Ajoutez petit à petit le lait froid, tout en fouettant. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien liée. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Ajoutez les petits pois surgelés et le fromage râpé restant, et mélangez bien le tout.
Nappez le fond d'un plat à four de béchamel, déposez-y les cannellonis et couvrez de la sauce restante.
Glissez 40 minutes au four préchauffé.



 
 



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