ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Flan de brocolis à la crème de céleri et aux noix

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Légumes
Ajouté par : linja
Nombre de visites : 178
Pas de commentaire : 0


4 personnes

Ingrédients

600g Bouquets de brocolis
4 Oeufs
10cl Crème
20g Beurre
Noix de muscade
Sel
Poivre

Calories = Moyen

Sauce:

1 Petit céleri rave
10cl Lait
120g Noix en cerneaux
40g Beurre
10cl Crème
Sel
Poivre blanc

Calories = Moyen

Étapes de préparation

Épluchez le céleri et taillez-le en gros dés. Mettez dans une casserole, ajoutez le lait, recouvrez d'eau, salez et laissez cuire 25 min environ. Lavez les brocolis. Faites chauffer une grande casserole d'eau salée. Dès l'ébullition, jetez-y les brocolis et laissez cuire 10 min. Dès qu'ils sont cuits, égouttez-les soigneusement.

Faites chauffer le four th.6 (180°). Réservez quelques bouquets de brocolis pour le décor et passez le reste au mixer afin de les réduire en purée, puis incorporez les œufs, la crème, assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade. Beurrez les moules et versez dedans la préparation. Mettez à cuire au bain-marie dans le four 25 min environ.

Réservez quelques beaux cerneaux de noix pour le décor. Mixez le reste avec la pulpe de céleri. Faites-la chauffer doucement, ajoutez la crème fraîche et le beurre, assaisonnez de sel et de poivre blanc. La sauce doit être onctueuse. Nappez de sauce le fond de chaque assiette; démoulez au centre un flan de brocoli, décorez de fines herbes et de cerneaux de noix. Servez très chaud.



 
 



Recettes précédentes
Kougelhopf salé(164)
Ajouté par : Indiana2
Velouté de moules(254)
Ajouté par : linja
Endives au jambon(110)
Ajouté par : Indiana2







*** Ma Planète ***