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Poulet aux champignons et vin Chardonnay

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Les viandes - Poulet
Ajouté par : linja
Nombre de visites : 177
Pas de commentaire : 2


Ingrédients

1 c à s huile d'olive
4 échalotes émincé(e)(s)
2 gousses ail haché(e)(s)
8 tranches pancetta , coupées en lanières
600 g blancs de poulet, coupés en aiguillettes
500 g champignons de Paris coupé(e)(s) en tranches
1 dl bouillon de volaille
1 dl vin blanc - Chardonnay blanc
1 bouquet garni (laurier, persil, thym liés ensemble)
1/2 zeste jus de citron
1 dl crème fraîche
sel
poivre

preparation

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites revenir les échalotes et l’ail 1 minute jusqu’à ce que les échalotes soient transparentes. Ajoutez la pancetta. Faites dorer 1 minute. Réservez.

Faites sauter les aiguillettes dans la cocotte pendant 2 minutes. Remettez les échalotes, l’ail, la pancetta. Ajoutez les champignons. Salez et poivrez. Versez le bouillon et le vin.

Ajoutez le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 12 minutes à feu moyen. Ajoutez les zestes et le jus de citron et la crème fraîche. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 minutes à découvert.

Répartissez les aiguillettes et les champignons sur les assiettes et nappez de sauce. Décorez avec le persil.

Délicieux avec des pommes de terre nature, sautées à l’huile d’olive, de la purée, des pâtes ou du riz.

Astuce

Remplacez le poulet par un coquelet, des filets de porc ou de veau.



 
 



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