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Scampis à la crème tomate-basilic

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Entrées chaudes
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 179
Pas de commentaire : 0


Préparation: 25 minutes

260 kcal / personne

Pour 4 personnes

24 grands scampis crus non décortiqués (surgelés)
1 poivron jaune
125 gr de roquette
1 plant de basilic
1 cuillerée à soupe de tapenade de tomates
25 cl de crème extra légère
1 trait de vin blanc
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel et poivre


Au préalable (décongélation + 15 min)

Faites superficiellement dégeler les scampis. Décortiquez-les (pour votre facilité, plongez-les un instant dans de l'eau froide).
Retirez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez la chair en dés de 1 cm.
Effeuillez le plant de basilic.

Préparation: 10 minutes

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les dés de poivron 3 à 4 minutes. Intégrez les scampis et prolongez la cuisson de 2 minutes.
Déglacez avec le vin blanc. Incorporez la tapenade de tomates et la crème, et faites réduire 1 minute.
Agrémentez la sauce de feuilles de basilic, salez et poivrez.

Présentation

Servez les scampis dans des assiettes creuses et ajoutez la roquette.



 
 



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