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Brochettes de champignons et papillote de légumes à la provençale

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Légumes
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 154
Pas de commentaire : 0


Préparation: 30 min -- cuisson au BBQ: 30 min

239 kcal / personne

Pour 4 personnes

24 champignons
250 gr de tomates cerises
2 courgettes
1/4 de plant de ciboulette
1 oignon rouge
2 éclats d'ail
3 petits suisses
500 gr de grenailles cuites
1/2 cube de bouillon de légumes
4 feuilles de laurier
1 cuillerée à soupe d'herbes de Provence
sel, poivre


Préparation (30 minutes)

Ciselez la ciboulette et mélangez-la aux petits suisses. Salez et poivrez.
Otez les pieds des champignons et tranchez-les dans le sens de la longueur.
Farcissez les chapeaux des champignons de petits suisses à la ciboulette et rassemblez-les par 2 en les collant les uns contre les autres avec la farce à l'intérieur. Enfilez 3 double champignons sur un pique à brochette. Réalisez ainsi 3 autres brochettes.
Coupez les tomates cerises en 2. Détaillez les courgettes en larges lanières avec un économe. Emincez l'ail et l'oignon rouge.
Diluez le demi cube de bouillon dans 2,5 l d'eau très chaude.
Superposez 4 feuilles de papier cuisson sur 4 feuilles de papier alu. Répartissez-y les grenailles, les tomates cerises, les lanières de courgettes, les pieds de champignons, l'ail et l'oignon rouge. Versez-y le bouillon et ajoutez-y les feuilles de laurier. Assaisonnez d'herbes de Provence. Refermez soigneusement les papillotes.

Cuisson au barbecue (+/- 30 minutes)

Faites cuire les papillotes de légumes 20 à 30 minutes sur un barbecue bien chaud.
Faites dorer les brochettes de champignons +/- 15 minutes au barbecue en les retournant régulièrement.



 
 



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