ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Brochettes de poisson

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Poissons
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 268
Pas de commentaire : 0


Préparation: 45 minutes

474 kcal / personne

Pour 4 personnes

4 morceaux de poisson blanc (colin, aiglefin, cabillaud, lieu ...)
12 fines tranches de lard fumé
400 gr d'épinards
200 gr de mange-tout
2 jeunes oignons
1/2 plant d'aneth
1/4 de plant de basilic
1/5 de plant de ciboulette
1/5 de botte de persil
12 feuilles de sauge
4 grosses pommes de terre
1 échalote
170 gr de yaourt grec
2 cuillerées à soupe de crème épaisse
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel et poivre


Préparation en cuisine (35 minutes)

Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées sous l'eau froide. Faites-les cuire 20 à 25 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez.
Entretemps, coupez chaque morceau de poisson en 3 et déposez 1 feuille de sauge sur chacun. Entourez-les d'une tranche de lard fumé. Enfilez les morceaux de poisson par 3 sur 4 piques à brochette. Enduisez-les de 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Hachez finement la ciboulette, l'aneth, le persil, le basilic et l'échalote. Mélangez le tout avec le yaourt, salez et poivrez.
Ciselez les jeunes oignons.
Faites cuire les mange tout 2 minutes à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez et passez sous l'eau froide.
Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une casserole et rissolez-y les jeunes oignons 1 à 2 minutes. Intégrez les mange tout et les épinards, et faites fondre ces derniers en remuant. Incorporez-y la crème épaisse, du sel et du poivre.
Incisez les pommes de terre en portefeuille. Salez et poivrez et garnissez-les de légumes. Emballez-les dans du papier alu.

Cuisson au barbecue (10 minutes)

Réchauffez les pommes de terre sur un coin du barbecue.
Entretemps, faites cuire les brochettes de poisson 3 à 5 minutes de chaque côté sur le barbecue bien chaud.
Présentez les brochettes avec une pomme de terre et le yaourt aux herbes.



 
 



Recettes précédentes
Tarte à la rhubarbe(211)
Ajouté par : linja
Caponata à l'italienne(172)
Ajouté par : linja
Quiche aux champignons(168)
Ajouté par : linja







*** Ma Planète ***