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Filet de poulet barbecue et salade épicée de légumes grillés

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Les viandes - Poulet
Ajouté par : linja
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Ingrédients pour 4 personnes


600 g de filet de poulet sur brochettes
1 courgette
1 aubergine
2 oignons rouges
4 carottes
feuilles de basilic
1 orange (zeste)
yaourt
mayonnaise
huile d'olive
poivre
sel

Pour la marinade:

1 c.à.s. d' épices au piment
2 gousses d'ail écrasées
1 c.à.s. de moutarde
1 c.à.s. d' origan séché
2 citrons verts
jus
1 c.à.s. de miel

Préparation

Temps de cuisson: 45 min.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade et versez-y un généreux filet d’huile d’olive.

Assaisonnez de poivre et sel. Mélangez soigneusement.

Coupez la courgette et l’aubergine en lanières. Coupez les oignons rouges en deux. Epluchez les carottes et coupez-les en deux dans la longueur.

Badigeonnez tous les légumes avec la marinade et faites-les griller et dorer au barbecue ou dans une poêle à griller.

Faites-y également griller le poulet

Hachez les feuilles de basilic. Mélangez le yaourt avec la mayonnaise et le basilic haché. Assaisonnez de poivre et sel.

Disposez joliment tous les légumes grillés dans un plat de service.
Ajoutez le poulet cuit et accompagnez de sauce dip au basilic

Décorez de zeste d’orange râpé et de feuilles de basilic.

Arrosez les légumes de quelques gouttes de marinade et servez.



 
 



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