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Poulet au citron et au thym avec salade tiède et grenailles

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Les viandes - Poulet
Ajouté par : linja
Nombre de visites : 154
Pas de commentaire : 0


Préparation: 55 mins

Portions: 4 personnes


Ingrédients

6 pilons de poulet

2 citrons

1 échalote émincée

2 gousses d’ail pressées

1 branche de céleri en cubes

6 brins de thym

1 tomate en cubes

250 g de champignons de Paris coupés en deux

200 ml de vin blanc

200 ml de bouillon de poulet

1 laitue

90 g de jambon sec

150 g de petits pois surgelés

400 g de grenailles

1 c à s de thym séché

beurre

huile de tournesol

sel et poivre


Préparations


1 Salez et poivrez les pilons de poulet et faites-les dorer dans de l’huile d’olive et une noix de beurre. Ajoutez l’échalote, l’ail, le thym, le céleri et le zeste d’un citron fraîchement râpé. Pressez les deux citrons au-dessus du poulet et faites cuire pendant encore 3 minutes.

2 Déglacez le poulet avec le vin blanc et le bouillon. Laissez mijoter pendant 40 minutes. Ajoutez les tomates pendant les 15 dernières minutes de cuisson.

3 Coupez les grenailles en deux et faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Entre-temps, coupez la laitue en lanières. Coupez également le jambon en petits morceaux, faites fondre un peu de beurre et faites cuire le jambon en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les dorer. Incorporez la salade et laissez fondre un peu. Puis ajoutez les petits pois et faites cuire encore 3 minutes. Salez et poivrez.

4 Égouttez les grenailles et faites-les dorer dans de l’huile d’olive. Assaisonnez de thym séché, de sel et de poivre. Servez le poulet au citron et au thym avec la salade tiède et les grenailles.



 
 



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