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Flan de café

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Desserts
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 211
Pas de commentaire : 0


Préparation: 40 min + 1 h

Pour 4 personnes

3 dl de lait
1 dl de crème
1 cuillerée à café de zeste d'orange râpé
3 cuillerées à soupe de café soluble
2 oeufs
50 gr de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillerée à café d'essence d'amandes
1 pincée de sel
un peu de margarine
1 cuillerée à café de cacao
2 cuillerées à soupe de noix du Brésil
12 grains de café en chocolat


Portez le lait et la crème ensemble à ébullition. Ajoutez le zeste d'orange râpé et le café soluble. Mélangez le tout et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 120°
Battez entretemps les oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé de manière à obtenir une masse lisse et homogène.
Ajoutez-y progressivement le mélange au café. Finissez avec l'essence d'amandes et une pincée de sel. Mélangez le tout soigneusement.
Graissez des ramequins de margarine et garnissez-les du mélange.
Mettez les ramequins dans un bain marie et faites-les cuire une heure au four.
Contrôlez la cuisson du flan en y piquant une aiguille à tricoter: la cuisson est terminée lorsque plus rien ne reste collé sur l'aiguille. Laissez refroidir.
Lorsque le flan est entièrement refroidi, retournez les ramequins sur des assiettes à dessert et faites-y glisser les flans.
Saupoudrez légèrement de cacao et de noix du Brésil. Décorez de quelques grains de café en chocolat.



 
 



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