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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Soupe de légumes italienne (minestra di verdure)

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Soupes et potages
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 166
Pas de commentaire : 0


Pour 4 personnes

3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 blancs de poulet
2 gousses d'ail
1 cuillerée à café de sel
1 bouquet de jeunes oignons
2 carottes
100 gr de céleri
1 poivron rouge
2 cuillerées à soupe de coulis de tomates
1 tasse de vin blanc
1 l de consommé de viande
1 feuille de laurier
1 cuillerée à café de thym
1 cuillerée à café de romarin
100 gr de petites pâtes à potages
sel
poivre moulu
1 bouquet de persil
1 tasse de parmesan râpé


Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire dorer les blancs de poulet des 2 côtés.
Ajouter l'ail broyé avec le sel et faire revenir rapidement.
Eplucher les légumes, les laver, les couper en fines lamelles, puis les ajouter au poulet.
Incorporer le coulis de tomates, ajouter le vin blanc et le consommé.
Ajouter la feuille de laurier, le thym, le romarin, puis laisser cuire à petits bouillons pendant 10 minutes.
Ajouter les pâtes à potage et laisser cuire selon la taille de 5 à 8 minutes.
Saler, poivrer, puis servir avec le persil fraîchement haché et le parmesan.



 
 



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