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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
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Catégorie: Les viandes - Volaille
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Peut servir : 4 personnes
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Nombre de visites : 138
Pas de commentaire : 2
Préparation: 15 min -- cuisson: 70 minutes
Pour 4 personnes
1,2 kg de blanquette de dinde
2 oignons
sucre
2 gousses d'ail
10 cl de cognac
500 gr de tomates pelées
1 boîte de concentré de tomates
1 cube de bouillon de volaille
1 dl de vin blanc sec
25 cl de crème fraîche
fécule de maïs
poivre de Cayenne
sel et poivre
Faites rissoler les morceaux de blanquette de dinde dans de l'huile chaude, salez, poivrez et réservez.
Ajoutez une noix de beurre dans la poêle et faites fondre les oignons hachés. Saupoudrez de sucre et ajoutez l'ail pressé, les cubes de dinde, le cognac et flambez.
Ajoutez aussitôt les tomates pelées et le concentré de tomates, le cube de bouillon, une pincée de poivre de Cayenne, le vin blanc et 1 dl d'eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure en mélangeant de temps en temps.
Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche et liez la sauce avec la fécule de maïs.
Rectifiez l'assaisonnement et servez avec des pommes de terre vapeur persillées ou des pâtes.
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