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Crêpes à la banane et à la noix de coco

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Desserts
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 182
Pas de commentaire : 0


Préparation: 40 minutes

Pour 4 personnes

5 bananes bien mûres
1 cuillerée à soupe de jus citron
2 cuillerées à soupe de sucre de canne brun
2 oeufs
sel
100 gr de noix de coco râpée
150 gr de farine
1 cuillerée à thé de levure en poudre
3 dl de lait ou de lait de coco
beurre

garniture
sucre de canne
noix de coco râpée


Ecrasez finement les bananes avec le jus de citron et une cuillerée à soupe de sucre de canne.
Battez les oeufs en mousse avec le reste de sucre. Ajoutez le sel et mélangez-y les bananes.
Ajoutez la noix de coco.
Passez la farine et la levure au tamis et incorporez-les au mélange.
Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse, qui forme un ruban.
Faites fondre une noix de beurre dans la poêle et préparez-y les crêpes de 13 à 14 cm de diamètre.
Servez éventuellement les crêpes enroulées ou pliées, garnies ou non de noix de coco râpée et de sucre de canne.



 
 



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