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Pâtes aux scampis et au pamplemousse, sauce à l'aneth

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Pâtes
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 187
Pas de commentaire : 1


Préparation: 45 minutes

786 kcal / personne

Pour 4 personnes

500 gr crevettes crues décortiquées (scampis surgelés par ex)
200 gr de petits pois (éventuellement surgelés)
1 pamplemousse rose
1 gros bulbe de fenouil ou 2 petits
4 oignons
1 plant d'aneth (ou aneth surgelé)
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 dl de crème fraîche
500 gr de tagliatelles
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel et poivre


Emincez les oignons, les échalotes et l'ail.
Hachez l'aneth.
Coupez le fenouil en fines lanières.
Pelez le pamplemousse à vif, c'est à dire jusqu'à n'avoir plus aucune peau interne et ne garder que la chair.

Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les scampis durant 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez, et retirez-les de la poêle.
Ajoutez une cuillerée à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir les oignons, les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Intégrez les lanières de fenouil et faites mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Incorporez la crème fraîche et les petits pois surgelés et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Ajoutez la chair du pamplemousse.
Remettez les scampis dans la poêle avec l'aneth haché (réservez-en un peu pour la garniture). Salez et poivrez.
Entretemps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Egouttez.
Mélangez les tagliatelles avec les scampis et les légumes. Décorez d'aneth haché.



 
 



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