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Magret de canard sauvage aux épices, miel et raisins

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Les viandes - Gibier
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 154
Pas de commentaire : 0


Préparation: 15 minutes -- cuisson: 20 minutes

Pour 4 personnes

2 magrets de canard sauvage
mélange de 4 épices (poivre, noix de muscade, clou de girofle et gingembre)
5 cl de vinaigre balsamique
2 cuillerées à soupe de miel liquide
170 gr de raisins noirs
1 pincée de sel
poivre fraîchement moulu.



Préchauffez le four à 180°.
Avec le couteau pointu, incisez les magrets de canard côté peau en quadrillage, sans couper la viande. Saupoudrez-les de 4 épices, sel et poivre.
Faites cuire la viande à feu vif dans une sauteuse, sans matière grasse, en commençant par le côté peau, jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur. Placez ensuite la viande dans un plat et enfournez 8 à 10 minutes.
Déglacez la sauteuse avec le vinaigre balsamique et le miel, laissez frémir pendant une minute. Rincez les raisins puis, placez-les dans la sauteuse et laissez cuire quelques minutes.
Découpez les magrets de canard en tranches épaisses et servez avec la sauce aux raisins et des croquettes.



 
 



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Ajouté par : linja







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