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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Rôti de porc aux herbes purée de butternut et champignons des grottes

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Les viandes - Porc
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 174
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Préparation - cuisson: 1 h 30

Pour 4 personnes

800 gr de rôti de porc
1 courge butternut
500 gr de champignons des grottes
3 branches de thym frais
1/2 plant de persil plat
1/2 plant de ciboulette
600 gr de pommes de terre
2 oignons
2 éclats d'ail
4 cuillerées à soupe de beurre
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 pincée de pili pili
sel et poivre


Coupez les oignons en fines rondelles
Pelez la courge butternut, retirez-en les graines et les filaments et coupez-la en morceaux.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Ciselez le persil plat et effeuillez 1 branche de thym. Mélangez les fines herbes avec 1 cuillerée à soupe de beurre.
Emincez la ciboulette
Préchauffez le four à 180°

Déposez le rôti dans un plat à four. Salez et poivrez. Répartissez le beurre aux fines herbes sur la viande et les rondelles d'oignons tout autour. Arrosez-les avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Glissez 50 minutes au four préchauffé.
Entretemps, éparpillez les morceaux de butternut sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Ecrasez légèrement l'ail et intercalez-le entre les morceaux de courge. Agrémentez le tout d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive, de 2 branches de thym, de sel, de poivre. Enfournez 30 à 40 minutes avec le rôti.
Entretemps, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez et réduisez en purée.
Mixez la courge et l'ail rôtis. Incorporez-les dans la purée de pommes de terre avec une cuillerée à soupe de beurre, du sel, du poivre. Saupoudrez cette purée de pili pili.
Faites fondre 2 cuillerées à soupe de beurre dans une poêle et rissolez-y les champignons 5 minutes à feu vif. Intégrez la ciboulette, salez et poivrez.
Coupez le rôti en tranches et servez avec les oignons, la purée de butternut et les champignons.



 
 



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Ajouté par : linja







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