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Moules grillées au parmesan

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Entrées chaudes
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 231
Pas de commentaire : 0


Préparation: 20 minutes + 5 minutes au four

Pour 20 bouchées

1 kg de moules
1 échalote
1 oignon
1 dl de crème fraîche
30 gr de parmesan râpé
2 dl de vin blanc
1/4 cube de bouillon de poisson
poivre


Emincez finement l'échalote et coupez l'oignon en rondelles.
Mettez les moules avec l'oignon et 1 dl de vin blanc dans une casserole. Poivrez et faites cuire à couvert +/- 8 minutes à feu vif en secouant la casserole de temps en temps.
Mettez l'échalote dans un poêlon avec 1 dl de vin blanc. Faites entièrement réduire sans laisser colorer l'échalote. Mouillez avec la crème fraîche et émiettez le morceau de cube de bouillon par-dessus. Faites légèrement réduire la sauce.
Préchauffez le four à 180°.
Décortiquez les moules. Déposez ensuite chaque moule dans une demi coquille et nappez d'un peu de sauce. Saupoudrez de parmesan.
Disposez les moules sur une plaque de four et glissez-les +/- 5 minutes au four préchauffé. Enclenchez le gril quelques instants pour faire gratiner le fromage.



 
 



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