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Boulettes au fromage de brebis, pâtes grecques et artichauts

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Pâtes
Ajouté par : linja
Nombre de visites : 76
Pas de commentaire : 1


4 personnes

Ingrédients

hachis bœuf et porc (boucherie) 600 g
tomates 4
roquette 50 g
sauge 5 feuilles
oignons rouges 1
échalotes 1
ail 2 éclats
cœurs d'artichauts marinés (espace fraîcheur) 270 g
fromage de brebis frais 2 c. à soupe
œufs 1
pâtes grecques (risones) 400 g
bouillon de poule 1 cube dissous dans 5 dl d'eau très chaude 5 parties
huile d'olive 1 c. à soupe
cumin moulu 0.5 c. à café
sel et poivre

Au préalable (moins de 30 min.)

(20 min)

– Émincez l’ail, l’échalote et l’oignon rouge.
– Faites une incision en forme de croix à la base des tomates, plongez-les 10 s dans de l’eau bouillante, puis directement dans de l’eau glacée. Pelez les tomates, coupez-les en morceaux et épépinez-les.
– Mélangez le hachis avec l’échalote, la moitié de l’ail, l’oeuf et le fromage de brebis. Épicez de cumin, de sel et de poivre. Façonnez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.
– Hachez grossièrement la roquette.
– Égouttez les coeurs d’artichauts et coupez-les en morceaux.

Préparation (10 min + 40 min au four)

1 Préchauffez le four à 180 °C.
2 Disposez les boulettes dans un plat à four et arrosez-les d’huile d’olive. Faites-les cuire 15 min au four préchauffé.
3 Versez le bouillon de poule dans le plat et mélangez-y les pâtes grecques, l’oignon rouge et le reste de l’ail. Enfournez à nouveau 20 min.
4 Ajoutez les tomates, la sauge et les artichauts, et prolongez la cuisson au four de 5 min. Accompagnez le plat de roquette.

Nos suggestions boissons

Bière

Maredsous Triple Bière d’abbaye blonde au bouquet fruité délicatement houblonné. Bouche équilibrant douceur et acidité.

Vin

Terra Solsequia Reserve Nielluccio-Merlot I.G.P. Île de Beauté – Corse Vin fruité et joliment structuré, aux arômes chaleureux de cassis, de mûre et d’épices méridionales.



 
 



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Ajouté par : ChristineVroman







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