ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


quelques recettes de sauces pour les personnes ayant un régime alimentaire

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Cuisine spécialisée - Diététique
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 173
Pas de commentaire : 0


Ces recettes sont particulièrement adaptées pour les personnes ayant un régime sans sel .... problèmes cardiaques

Pour 4 personnes

Vinaigrette classique

6 cuillerées à soupe d'huile
2 cuillerées à soupe de jus de citron ou de vinaigre
poivre du moulin
fines herbes

Battre l'huile avec le vinaigre ou le jus de citron et poivrer à volonté.
Parfumer avec des fines herbes de votre choix: persil, ciboulette, cerfeuil ou même oignons ou échalotes hachées.

- Pour parfumer un vinaigre, utiliser du vinaigre de vin, de xérès, de pomme, de cidre, au miel, de framboises, de groseilles ou de fraises....
- Laisser reposer cette vinaigrette ainsi parfumée pendant au moins 2 h au frais.


Sauce aux 4 épices

1/2 concombre
2 pots de yaourt maigre
1 cuillerée à café de moutarde
1 pincée de curry
1 pincée de cumin
1 gousse d'ail (facultatif)
poivre de Cayenne

Eplucher le concombre, en retirer les pépins à l'aide d'une cuiller à café, le réduire en purée au mixer.
Battre cette purée avec le yaourt et la moutarde et assaisonner avec le curry et le cumin.
Presser l'ail et en parfumer la sauce. Relever de poivre de Cayenne.
Cette sauce est excellente avec le poisson.


Sauce tartare

100 gr de mayonnaise
1 cuillerée à soupe de fromage blanc maigre
1 oeuf dur
1 cuillerée à café d'échalotes émincées
1 cuillerée à café de persil haché
1 cuillerée à café de cerfeuil haché
jus de 1 citron

Alléger la mayonnaise en y incorporant le fromage blanc. Ecraser l'oeuf dur à la fourchette.
Mélanger soigneusement tous les ingrédients.


Sauce piquante au yaourt

1 jaune d'oeuf dur
1 cuillerée à café de moutarde
jus de 1/2 citron
2 pots de yaourt maigre
poivre du moulin
1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée

Mélanger le jaune d'oeuf dur, la moutarde, le jus de citron et le yaourt et battre le mélange jusqu'à obtention d'une sauce lisse.
Poivrer à volonté et ajouter la ciboulette.


Sauce cocktail

100 gr de mayonnaise
70 gr de fromage blanc
1 tomate
1 cuillerée à café de purée de tomates
poivre du moulin
1 trait de whisky
1 trait de jus de citron

Alléger la mayonnaise avec le fromage blanc
Peler la tomate et la couper en petits dés
Mélanger ces ingrédients et y ajouter tous les autres en battant la préparation au fouet.
Servir bien frais


Sauce à l'avocat

2 avocats mûrs
1 cuillerée à café de moutarde
100 ml de yaourt
jus de 1/2 citron
poivre
tabasco

Eplucher les avocats, les dénoyauter, en mixer la chair avec tous les ingrédients.
Mettre à rafraîchir au réfrigérateur avant de servir.



 
 



Recettes précédentes







*** Ma Planète ***