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Gâteau au citron et aux amandes

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Boulangerie et pâtisseries
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : ChristineVroman
Nombre de visites : 172
Pas de commentaire : 0


Préparation: 20 min - cuisson: 40 min

Pour 4 personnes

200 gr de beurre
50 gr de farine
1 sachet de levure
150 gr de poudre d'amandes
80 gr de sucre semoule
4 oeufs
1 citron jaune ou vert
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillerée à soupe d'amandes effilées

Pour le sirop
100 gr de sucre en poudre
1 citron jaune ou vert
3 cuillerées à soupe d'eau OU 2 cuillerées à soupe d'eau et 1 cuillerée à soupe d'eau de rose ou de fleur d'oranger


Préchauffez le four à 180°. Beurrez un grand moule à manqué. Faites fondre le reste de beurre dans une casserole sur feu doux.
Mélangez la farine avec la levure, la poudre d'amandes, le sucre semoule puis ajoutez les oeufs un à un et formez une pâte onctueuse. Lavez et séchez les citrons, coupez-les en 2, exprimez le jus et râpez le zeste . Ajoutez le zeste et le jus de 1 citron puis le beurre fondu dans la pâte, mélangez de nouveau bien le tout.
Parsemez de sucre vanillé le fond du moule beurré. Versez-y la pâte, enfournez et laissez cuire 30 à 40 minutes en surveillant la cuisson. Le gâteau est cuit lorsque le dessus est doré, mais que l'intérieur reste moelleux. Laissez-le tiédir.
Préparez le sirop: dans une petite casserole, faites chauffer le sucre avec le jus du deuxième citron, 3 cuillerées à soupe d'eau parfumée et laissez bouillir jusqu'à ce que le sirop épaississe.
A l'aide d'un pinceau, enduisez généreusement un grand plat de service de sirop. Démoulez le gâteau, posez-le sur le plat, recouvrez-le du reste de sirop. Laissez-le bien s'imbiber et au besoin, ajoutez encore un peu de sirop au fur et à mesure pour que le gâteau soit un peu détrempé. Recouvrez-le du zeste du deuxième citron et d'amandes effilées légèrement dorées à la poêle.



 
 



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Ajouté par : linja







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